四季蜜糖烤麸

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用料  

烤麸 250克
干黄花菜 约30根
鲜香菇 10朵
木耳 15朵
蜜糖 2汤勺
老抽 2汤匙(30ml)
生抽 2汤匙(30ml)
麻油
橄榄油
苹果醋
花生酱

四季蜜糖烤麸的做法  

  1. 将烤麸放入冷水中浸泡3小时以上,直至充分变软。木耳,黄花放入冷水中浸泡,至软,剪去木耳根部,洗净。鲜香菇洗净去根底部 。

  2. 将烤麸切成小方块。香菇切4,木耳择成小朵,黄花菜切2。

  3. 汤锅入水,煮滚后,将烤麸焯3分钟后捞出,挤干水分。

  4. 锅入油,7成热时,倒入烤麸,煸炒3分钟左右,表面变金黄时盛出。

  5. 锅中再补充一些油,热后倒入香菇块,木耳,冬笋,黄花菜,烤麸回到锅中,倒入生抽,老抽,盐和蜜糖,翻炒均匀后,加入清水和花生酱,加盖用中火焖煮3分钟.

  6. 打开盖子加入醋,再次品尝调味后改成大火收汤,待汤汁收干后,淋入香油即可。

小贴士

花生没有,我就用花生酱代替了。
 

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