巧克力慕斯

3 人做过这道菜
给一个爱笑、帅气、大气的阳光男孩!第一次做加奶酪的巧克力慕斯,口味还不错,就是奶酪有点结块了。

用料  

巧克力、牛奶 80克、60克
奶油奶酪、牛奶 60克、30克
淡奶油、白糖 150克、20克
鱼胶粉、水 7克、25克
6寸戚风蛋糕胚 2片
蜜桃QQ糖、水 1包(43克)、20克
樱桃 若干

巧克力慕斯的做法  

  1. 蛋糕胚切片,取2片备用,四周略微切边。

  2. 巧克力和牛奶隔水融化。

  3. 奶酪切成小片放入巧克力液里,隔水搅拌均匀无颗粒。

  4. 鱼胶粉倒入水里,发胀后隔水融化,滴入几滴柠檬汁,倒入3里拌匀。

  5. 淡奶油里加入白糖,打发至6分,倒入4里,慕斯液完成。

  6. 取一片蛋糕胚放在6寸模具底部,把一半慕斯液倒入轻振几下抹平,再放上第二片蛋糕胚,再把剩余的慕斯液倒上去,抹平。

  7. 入冰箱冷藏4小时或者冷冻40分钟至凝结。

  8. QQ糖和水隔水融化,放凉,倒在已经凝结的蛋糕表面,冷藏会,在镜面半凝结状态摆上樱桃做装饰,继续冷藏至凝结。完成。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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