酱香白玉QQ卷

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简介

卷卷主要成分:用白菜叶做皮,猪肉、粉皮、白菜沫做馅。
   白菜的营养新鲜、肉肉的鲜美、粉皮的Q弹、最后的黄豆酱小虾米熬制的汤汁,别忘了用其他颜色的蔬果摆个漂亮的鲜明造型,一道色泽亮丽、鲜美弹牙的美味就此出炉啦~~
     此道菜,荤素搭配,做法简单却口感鲜美,造型也漂亮,绝对可以纳入宴客的菜单哦!!

用料  

白菜叶 喜欢做多少个就拿几片
猪肉糜 不用多,一般的小碗里面半碗左右就够了
粉皮 2张左右
黄豆酱 一勺
小虾皮 按个人喜好
黄酒、盐 微量(把肉糜稍微腌下去去腥味就行)
白糖 少量
食用油(橄榄油) 适量

酱香白玉QQ卷的做法  

  1. 首先,猪肉糜加入微量黄酒、盐拌拌(黄豆酱很咸的话,这里盐稍微撒几粒,稍微腌制下,去去腥味就行);把粉皮和用剩下的白菜帮子或菜叶都行,洗净切碎,然后放入刚才腌制好的肉糜一起,搅拌均匀,留旁备用(我懒,直接用手拌的,嘿嘿)

    酱香白玉QQ卷的做法 步骤1
  2. 把之前整理好的白菜叶,放入沸水中煮下,让它变软,到时候就不会卷的时候碎掉哦,差不多了关火用冷水冲下就行

  3. 开始做卷啦!把煮软的白菜叶平摊开,上面放上之前拌好的馅,从菜叶根部那里往上卷(此种卷法比较不容易散哦),把你准备的材料尽情的卷卷卷吧~~~

    酱香白玉QQ卷的做法 步骤3
  4. 以上准备一切就绪啦?好吧!把你的锅拿出来吧(最好平底锅,好掌握)加入少许食用油(我用的是橄榄油)烧温,不用太热哦,否则不知蔬菜卷会焦掉,还容易碎掉哦,中小火即可;然后把刚才卷好的白菜卷放入锅内煎,煎一会儿后,在翻过来把另一面也煎熟了,然后闷上一会儿,直到确定熟透了哦~~

    酱香白玉QQ卷的做法 步骤4
  5. 白菜卷熟啦~~装盘哦,摆放的整齐,看上去漂亮呀~~摆好了,就放在一旁吧!去做最后的汤汁吧!!

    酱香白玉QQ卷的做法 步骤5
  6. 就用刚才煮过菜卷的锅子吧,不用洗啦,把黄豆酱和小虾皮放进去,加点水,小火熬下(我用的是海天的黄豆酱,挺咸的,所以还放了点点白糖综合一下哈~~),喜欢辣的朋友,也可以同时加点辣酱什么的,就是咸淡要注意,我家小宝不喜欢辣,所以我就没放啦!!这主要是作为汤汁浇在成品白菜卷上的,量不用多,口感掌握下就OK~~(汤汁的照片忘记拍了,哈哈哈,不好意思啊)

  7. 最后把做好的汤汁浇在刚才做好的白菜卷上(PS:用小勺浇吧,均匀~~)最后用别的颜色艳丽的蔬果做成造型摆上,看上去就鲜明不单调啦(哎~~我本来想放小番茄的,被女儿吃光了,还好还有半根胡萝卜,做了个类似六芒星的造型,好像是5芒了——!丑是丑了点,但是对比鲜明、漂亮,嘻嘻~~)当~当~当~当~~~大功告成啦!!

    酱香白玉QQ卷的做法 步骤7

小贴士

PS:其他简单,就注意下黄豆酱的咸淡,挺咸的话就少放点,或者多放点水也可加点白糖
   写了一堆,有点罗嗦了,其实很简单哦~~
     一起来试试吧~~~

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