咸肉炒鸡蛋——附咸肉的做法

用料  

咸肉 6两
鸡蛋 三个
葱段 适量
蒜蓉 少许

咸肉炒鸡蛋——附咸肉的做法的做法  

  1. 1.咸肉6两,鸡蛋三个,葱段适量,少许的蒜蓉。
    2.咸肉先放少许油煎炒到两面呈金黄色。
    3.放入少量的蒜蓉爆香,打入鸡蛋煎一下再翻炒。
    4.鸡蛋熟后加入葱段炒几下就好了。
    要记住这里炒的是咸肉,所以什么调味料都可以不放的,喜欢的话可以加少少的酱油。

    咸肉炒鸡蛋——附咸肉的做法的做法 步骤1
  2. 咸肉的腌制方法:猪腿肉放清水上锅煮熟,捞出放到粗盐内,用粗盐包着,我是中午煮好放进去的,晚上就可以拿出来做菜吃了,大概8个小时。用不完的可以冻在冰箱里,放急冻的那层,可以放上好几个月呢。咸肉可以腌制多点随吃随取。
         
    我这里用的粗盐是炒过的,可以反复使用。嫌麻烦的也可以直接在煮好的肉上撒细盐,撒均匀,两面都撒,就可以了,味道也不错。

    香粗盐的制作放法:粗盐一包(2斤),八角5朵,香叶10片,混合在一起,倒入锅内炒至粗盐的没有水份,闻起来有很香的八角就可以了,放凉了才可以用来腌制咸肉,腌咸鱼也可以哦。

    咸肉炒鸡蛋——附咸肉的做法的做法 步骤2

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