干烧臊子鱼

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简介

成菜要求:色泽棕红、味咸鲜醇浓,鱼肉细嫩,肉末香酥。

用料  

干烧臊子鱼的做法  

  1. 鲫鱼加盐、葱姜、料酒,码味入平底锅煎炸至表面金黄干香

    干烧臊子鱼的做法 步骤1
  2. 猪肉剁碎,入锅炒酥吐油,加料酒、盐、酱油、胡椒粉调味,备用。

    干烧臊子鱼的做法 步骤2
  3. 姜蒜去皮切成小粒,葱、泡椒切成约6CM长的段,芽菜切细节。

    干烧臊子鱼的做法 步骤3
  4. 锅中留少许底油,放泡辣椒、葱姜蒜、芽菜炒香,倒啤酒、调入盐、酱油、白糖,放入鲫鱼和肉馅。

    干烧臊子鱼的做法 步骤4
  5. 大火烧开,转中火煮10分钟,小心翻面,大火收汁,淋少许香油出锅。

    干烧臊子鱼的做法 步骤5

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