红烧明太鱼

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用料  

红烧明太鱼的做法  

  1. 明太鱼洗净切段,放入容器中,加入料酒;生抽;盐;胡椒粉;葱姜;八角;花椒,用保鲜膜盖好。腌制5小时以上

    红烧明太鱼的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打成液,将明太鱼拣出后,先沾一层面粉,再沾满蛋液,入油锅中,煎熟

    红烧明太鱼的做法 步骤2
  3. 锅中放油,煎香八角;葱段;姜片;干辣椒,大量的蒜瓣,倒入酱油炒香,冲入开水,放入煎好的鱼段,中小火烧20分钟。即可

    红烧明太鱼的做法 步骤3

小贴士

制做这道鱼的关键,一定腌制足够的时间。5小时以上是保证入味的关键。这种明太鱼非常容易清洗,只用菜刀刮一刮表面,去掉腹腔的黑膜,就可以了。

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