芦笋牛肉卷

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简介

荤素搭配,营养均衡,芦笋很嫩,牛肉很鲜。

用料  

西冷牛排 200g
芦笋 6大根去尾取嫩端
蛋黄酱 少许
椒盐粉 少许
黑胡椒粉 少许
玉米油 少许(可换成黄油)

芦笋牛肉卷的做法  

  1. 先将西冷牛排自然解冻,半冻时剖成6大块可供卷起的薄片。

  2. 待完全解冻后,清洗干净,拍松断筋。

  3. 每块正反面均匀撒上椒盐粉和黑胡椒粉,腌制至少半小时,待用。

  4. 将芦笋前端清洗干净,入沸水断生捞起,用厨房纸巾擦干。

  5. 将腌制完毕的牛肉薄片分别卷上芦笋前端。

  6. 起油锅,将6份一一煎至牛肉变色即可。注意如果牛肉卷了好几层,得煎至内部熟透。

  7. 摆盘,用蛋黄酱装点。

小贴士

芦笋烫过后口感很嫩,配合着鲜肥的牛肉,味道一级棒!

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