绩溪浇头面

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简介

绩溪浇头面,家乡的味道。
浇头是事先做好的,简单说来就是干笋炒肉丝。
做好面汤,下好面条后放进面汤里,而后放浇头,想要加强营养就再煎个鸡蛋吧。哈哈~

用料  

肉丝 黄山干笋 鸡蛋 面条

绩溪浇头面的做法  

  1. 先将干笋泡个半天,变软后洗干净,手撕成一条条的,再切短

  2. 将切好的肉丝,放点淀粉,抓抓

  3. 热锅冷油,先炒肉丝,再加笋丝,加盐、味精,烧好后盛在盘子里

  4. 做面汤,在碗里放点酱油,小葱,盐,胡椒粉加点开水,搅拌均匀,煮好面后,将面条放在做好的面汤里

  5. 放点浇头在面碗里,想吃煎鸡蛋的话再煎个鸡蛋

小贴士

干笋一定要事先泡段时间,否则很硬也很咸。

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