糖醋排骨

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用料  

排骨
冰糖 10克
生抽 少许
生姜 4切片
两三瓣
料酒 一汤匙
八角 4,5个

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨切好洗净,锅中烧热水加姜片,排骨入锅煮出血沫捞出,热水冲洗干净,放在一旁滤水备用。烧一壶开水在一旁备用

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 锅洗干净,加热,倒入油和冰糖

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 冰糖融化冒泡

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 倒入滤过水的排骨,炸至金黄

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 加入一勺料酒,少许酱油,三汤匙的醋,翻炒

    糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 加入开水,加入八角,或其他香料看个人喜好。此时再加一汤匙的醋(因为醋会不断的挥发)

    糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 炖至还有一半的水时,放入蒜瓣。再加一汤匙醋

    糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 开大火收汁,收到锅内汤变浓稠,再加一汤匙醋

    糖醋排骨的做法 步骤8
  9. 一分钟后起锅,完成

    糖醋排骨的做法 步骤9

小贴士

糖醋排骨关键看醋的把握,试着闻蒸汽的味道来判断是否需要加醋。

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