榛子可可蛋糕卷

简介

第一次发菜谱好紧张。。家里的榛子酱不知道怎么吃 涂面包又觉得太甜 利用起来!

用料  

低筋面粉 60g
可可粉 10g
细砂糖1 50g(蛋白)
细砂糖2 10g(蛋黄)
鸡蛋 4个
黄油 50g
榛子巧克力酱 10g
鲜奶油 100g
牛奶 50g

榛子可可蛋糕卷的做法  

  1. 我的可可粉已经超甜 所以加砂糖的时候我减量了

    榛子可可蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 分离蛋黄和蛋白,把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。

    榛子可可蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 融化黄油,加入榛子酱和牛奶搅拌均匀

    榛子可可蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里,再把3倒入蛋黄里,翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。预热烤箱。

    榛子可可蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 打发蛋白。蛋白液里滴入几滴柠檬或白醋,分次加入砂糖,将蛋白打发到湿性发泡的状态。

    榛子可可蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。将面糊倒入铺好油纸的烤盘,用力震几下让大泡泡跑出来。放入烤箱375度(约180摄氏度)烤15分钟。

    榛子可可蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 鲜奶油加糖加榛子酱打发,等蛋糕冷却后在蛋糕表面抹一层鲜奶油,然后卷起来切片厚度自己决定啦

    榛子可可蛋糕卷的做法 步骤7

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