快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭

简介

解决隔夜饭最好的办法就是炒饭……
家里剩下一节只有四五厘米长的胡萝卜,加进去炒了一大盆的饭,还好有鸡蛋,哈哈!上回炒过一个牛肉的,特香!想想总不能没有一点肉气吧!于是就加了两根火腿肠。
炒饭加个可乐,仨人就这么说凑合又不是很凑合的吃了一顿饭。。。

用料  

米饭(隔夜饭) 400克
火腿肠 两根(小)
胡萝卜 少许(一小节)
鸡蛋 两个
少许
黑(白)胡椒粉 适量
油、盐 适量
生抽 少许

快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法  

  1. 首先将米饭或是隔夜饭插松一点,弄散一点会比较好炒。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤2
  3. 火腿肠切小丁。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤3
  4. 胡萝卜切小丁。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤4
  5. 葱洗净切成葱花。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤5
  6. 热锅冷油,倒入打好的蛋液,先将蛋液摊开一点,铺满整个锅。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤6
  7. 然后,等表面稍稍凝结,用锅铲推,将蛋炒散,越散越好,炒成滑蛋。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤7
  8. 滑蛋炒好后盛出备用,然后将切好的胡萝卜倒入锅中小火炒熟。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤8
  9. 顺便还可以将切好的火腿肠放进去一起炒,会香一点。炒好后盛出备用。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤9
  10. 热锅下油,将弄散的米饭倒入锅中,炒起来。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤10
  11. 米饭炒得差不多了,就将刚刚炒好的配料放进去一起炒。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤11
  12. 最后,放入葱花,调入适量的盐、少许的生抽,适量的胡椒粉。炒匀。

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤12
  13. 炒饭就是杂七杂八的……家里剩什么就放什么……哈哈

    快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法 步骤13

小贴士

1.炒饭用的饭隔夜饭当然是首选啦!隔夜饭比较干,炒起来没那么粘锅,而且比较容易炒散。如果是用新鲜煮的米饭的话,建议放比平时少一点的水,煮好后,再开盖晾凉一下,晾干一点水分。
2.胡萝卜和火腿肠尽量切得小一点,太大颗的话,会影响口感,特别是胡萝卜。
3.炒鸡蛋的时候,稍稍凝结了就开始推,就使劲儿推就是了,然后再把它弄散,炒散。要是太凝固了,就不是滑蛋了,就是蛋皮然后弄碎。
4.胡萝卜放进锅里炒只是把它弄熟罢了,所以你也可以使焯水什么的,但是我觉着太少了,那就直接炒吧!顺便也可以炒炒火腿肠。
5.炒饭的时候,不要用锅铲的整个面去炒,那样米饭很容易会被炒断的,要用锅铲的一边,也就是一个角接触锅面,然后不停的划圈、旋锅,就差不多了。  
6.白胡椒粉和黑胡椒粉都行,两种都很好吃,你也可以两样都放,我就是的呀!
7.炒饭就是把家里剩下的全部消灭掉,或是方便懒人儿不愿意出门的……加点玉米粒就更好了,但没有也一样好味道哇!
         *关注下厨房,关注新浪微博——味觉-嘴馋

快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的留言

关于快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 38 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
937 收藏