土豆丝炒榨菜丝

用料  

榨菜头 1个
土豆 1个

土豆丝炒榨菜丝的做法  

  1. 榨菜头洗净,稍稍撕去老皮,切成片泡水3小时以上,期间换水1次(榨菜头太咸);

  2. 泡好的榨菜片切成丝;

  3. 土豆去皮,同样切丝,洗去多余淀粉;

  4. 热锅凉油,下入榨菜丝,略翻炒,下入土豆丝,加一点点老抽少许上点色,加入少许糖中和口感,尝一下咸淡,不够咸就再加少许盐,烹入少许水,继续翻炒2-3分钟,出锅即可

小贴士

时间别炒太长,土豆丝保留脆爽口感更好吃

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