蒜泥五花肉

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简介

夏天,红烧肉口味过重!五花肉清水白煮配上解腻的蒜泥,很是给力!家里有小朋友,不妨象我一样一肉两吃,做法简单又美味!五花肉的肥瘦选择根据自己的喜好,但建议不要象图片中那么厚,切得尽量薄一些口感更好!

用料  

蒜泥五花肉的做法  

  1. 五花肉买来如果是一长条的建议改刀成短一些的长条,我是一切三。洗净后加料酒冷水煮开绰水。

  2. 绰水后的五花肉再洗净加料酒、葱结、生姜片、清水煮半小时左右(如果量非常大的话要加时间的)

  3. 煮五花肉的时候可以准备调料:小碗里放入蒜泥(多少根据自己喜好)、黄豆酱(咸鲜味全靠它,所以根据自己的口味入量)、油泼辣子、白糖、白芝麻拌匀。

  4. 煮好的白肉晾凉。晾白肉时用煮白肉的水绰点蔬菜,我用的是生菜,也可以用自己喜爱的其它蔬菜。

  5. 绰过水的蔬菜放盘底,晾凉的白肉切片摆在蔬菜上面。我分了三分之一的肉和蔬菜给孩子另外装盘。

  6. 锅底留一小点猪肉的汤,在里面加入第三步的调料,煮开后均匀浇在摆好盘的肉片上。

    蒜泥五花肉的做法 步骤6
  7. 给孩子的那份肉不要浇汁,那样容易咸,直接在小碟里装点孩子喜欢的调料沾食。

    蒜泥五花肉的做法 步骤7

小贴士

由于肉皮冷却后会发硬咬不动,因此建议肉片切的尽量薄一些,喜欢口感绵软的人可以增加煮肉的时间。

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