干煸菜花

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用料  

菜花
蒜片
五花肉
青红尖椒
青蒜
生抽
料酒
鸡精
豆豉
郫县豆瓣酱

干煸菜花的做法  

  1. 本菜配料如下:蒜片;五花肉;青红尖椒;青蒜

    干煸菜花的做法 步骤1
  2. 锅中放油,小火将五花肉煸香,并将青红椒放入炒至8成熟,一起盛出备用

    干煸菜花的做法 步骤2
  3. 干煸火候的第一个“一分钟”:煸黄1分钟。目的:将菜花中的水份煸干!锅中放油,倒入菜花,中小火反复煸炒1分钟至菜花表面微黄。根据自家火力适当掌握煸炒时间,以菜花表面微黄为准。然后盛出菜花备用

    干煸菜花的做法 步骤3
  4. 干煸火候的第二个“一分钟”:盖盖焖1分钟

    干煸菜花的做法 步骤4
  5. 目的:将菜花焖熟!锅中放油,煸香蒜片;豆豉;郫县豆瓣酱,烹入料酒,放入菜花后,加入盐;糖;鸡精;生抽,进行调味。补充少量清水,然后加盖中小火闷烧1分钟

    干煸菜花的做法 步骤5
  6. 干煸火候的第三个“一分钟”:收汁1分钟.目的:锅中无汤汁!焖烧之后,放入提前炒好的配料和青蒜,将锅中的汤汁收尽即可

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干煸菜花的答疑

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