爱心饼干

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人做过这道菜

简介

这款饼干并不难,只是中间步骤有些繁琐,特别是最后裁切和组合面皮、装饰糖珠的时候,确实需要细致和耐心一点。但想到这是为自己在乎的人做的,马上就动力十足!即使手忙脚乱,脸上也一直挂着幸福的微笑。

当从烤箱里端出一盘色彩鲜艳,外形惹人喜爱的心形饼干时,心里满满的都是成就感。

快来为你的他(她)烤一盘爱心饼干吧,浓浓的爱意随着饼干的香气洋溢开来,他(她)一定会被你的心意感动!

用料  

无盐黄油 90g
糖粉 75g
1g
鲜奶油 22g
香草精 3g
低筋面粉 170g
杏仁粉 45g
可可粉 7g
天然红色色素 适量
装饰糖珠 适量

爱心饼干的做法  

  1. 黄油室温软化后搅打至光滑无颗粒。

    爱心饼干的做法 步骤1
  2. 拌入糖粉和盐。

    爱心饼干的做法 步骤2
  3. 加入鲜奶油和香草精,搅拌均匀,得到黄油混合物。

    爱心饼干的做法 步骤3
  4. 另取一碗,取1/3黄油混合物,过筛加入已混合好的低筋面粉50g+杏仁粉15g+可可粉7g,用刮刀以按压的方式拌至粉类消失,得到棕色面团。

    爱心饼干的做法 步骤4
  5. 在剩下的2/3黄油混合物里过筛加入已混合好的低筋面粉120g+杏仁粉30g,同样拌至粉类消失,得到白色面团。

    爱心饼干的做法 步骤5
  6. 再另取一碗,放入1/2白色面团,一边加红色色素,一边用刮刀拌匀,直到得到想要的颜色为止,这时三种颜色的面团就全部完成了,如图6a,放入冰箱冷藏1小时。

    爱心饼干的做法 步骤6
  7. 在砧板上洒上高筋面粉,在面团上盖一张保鲜膜,用擀面杖压平面团,得到2-3mm厚的面皮。

    爱心饼干的做法 步骤7
  8. 用两个大小不一的心形模具裁切面皮。红色和棕色面团也用相同的方式处理。

    爱心饼干的做法 步骤8
  9. 用刮板辅助,自由组合裁切好的面皮,放上糖珠装饰。在160度预热好的烤箱内烘烤10-12分钟。

    爱心饼干的做法 步骤9

小贴士

没有鲜奶油的话用牛奶代替也可以;如果喜欢奶香味重一点的朋友可以加少量炼乳。

天气热的时候面皮在室温下很容易变软,导致裁切边缘粗糙,这时可以把面皮连同砧板再放入冰箱冷藏一会儿再继续。

更多烘焙食谱见 http://blog.sina.com.cn/dellasbakery

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