蒜爆肉

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用料  

蒜爆肉的做法  

  1. 选用里脊肉,切成与蒜头大小相仿的丁。用盐;料酒;生抽;胡椒粉;淀粉抓匀,滑油后备用

    蒜爆肉的做法 步骤1
  2. 大蒜切去蒜头,不用改刀,大约是肉丁的三分之一,4-5成热下入油锅,小火煎黄

    蒜爆肉的做法 步骤2
  3. 待大蒜煎黄时吧,倒入滑好油的肉丁,在依次调入盐;料酒;生抽;鸡精炒匀即可,装盘后撒入孜然粉

    蒜爆肉的做法 步骤3

小贴士

1.煎蒜时不要煎糊,特别留神,蒜呈现微黄后,一不留神,就易糊!
2.肉丁上色时,用生抽调色,不要用老抽.要确保肉丁熟后,颜色与大蒜要接近一致,成品才漂亮!

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