红烧象牙白

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简介

大白萝卜是冬天的一宝,一进入冬天,市场上便多了起来。长的非常可爱,所以日本人爱叫它为大根。这个名字起的也很形象。

用料  

红烧象牙白的做法  

  1. 将萝卜去皮后,切成1厘米见方的寸长条备用

    红烧象牙白的做法 步骤1
  2. 锅中做水,水开后放入萝卜,焯水要足3-5分钟,否则不易脱水

    红烧象牙白的做法 步骤2
  3. 锅中放油,小火煎黄萝卜条,盛出备用

    红烧象牙白的做法 步骤3
  4. 锅中放油,小火煎香五花肉,然后放入花椒,继续小火煎香花椒,然后可以拣出花椒,也可不拣,放入葱姜末爆香

    红烧象牙白的做法 步骤4
  5. 爆香葱姜后,依次加入红腐乳;蚝油;用一点的老抽调色;少一点的盐;糖;鸡精;胡椒粉炒匀,倒入煎好的萝卜,可加一点的水,焅制片刻,滴入香油,撒上葱花即可出锅

    红烧象牙白的做法 步骤5

小贴士

1.炒制之前要焯水,这一步可以脱掉一部分水分。
2.焯水之后要油煎,这一步可以进一步脱水,并煎香。
3.花椒炸锅香气浓,花椒的辛香味,使萝卜更香。

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