沙茶酱炒干丝

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用料  

沙茶酱炒干丝的做法  

  1. 需要全部切成丝,肉丝要用酱油;料酒;抓一下

  2. 葱头先切丝,后切末,葱姜切末备用

  3. 豆芽菜掐去二端,芹菜切丝,焯水备用

  4. 豆干丝用油炸至微黄发一点焦捞出备用,肉丝也需用油炸一下捞出备用,香菇丝也需油炸

  5. 台湾口味的第一步:锅中放油,下入红葱头末爆香,在下入葱姜末

  6. 台湾口味第二步:放入沙茶酱;蚝油;白糖,加入少许清水,避免酱粘锅,炒匀

  7. 倒入炸好的豆干丝;肉丝;红椒丝,再加入少许清水避免豆干丝粘锅,翻炒均匀,让沙茶酱等渗入豆干丝中

  8. 台湾口味第三步:倒入焯好水的豆芽丝;芹菜丝;青蒜丝,炒匀后沿锅边倒入一小勺乌醋,就完成了

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