酥肉豆腐脑

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人做过这道菜

简介

大热天里吃什么都是无味难咽,这时来上一碗豆腐脑,又软又有味道,想想喉咙都觉得超级舒服的。偶做的豆腐脑可以说已经完全超过我妈妈做的了,假如一道菜做的超过自己的妈妈,那就是相当厉害的了^^

用料  

内酯豆腐一盒 豌豆淀粉 花生 大头菜 小葱 酥肉 辣椒油 花椒面 酱油 醋 盐

酥肉豆腐脑的做法  

  1. 豌豆淀粉加水调成水状,大锅里不断慢慢加水熬制成糊状,再往糊状里面加入薄薄豆花,边煮边搅,五分钟左右豆腐脑便做成

    酥肉豆腐脑的做法 步骤1
  2. 猪肉加淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒面、料酒、盐等和匀,用油中火炸成酥肉

    酥肉豆腐脑的做法 步骤2
  3. 花生米酥好  大头菜切成颗粒  小葱切碎 芹菜切碎

  4. 碗底放入盐、辣椒油、花椒面、酱油、醋作为底料,注意底料不是越复杂越好,豆腐脑的作料其实就是这么简单

  5. 将熬制好的豆腐脑舀入放有底料的碗内,再加入事先做好的酥肉、花生米、大头菜、小葱、散子、芹菜粒等,和匀之后即可开吃

    酥肉豆腐脑的做法 步骤5

小贴士

豆腐脑是家乡的味道。一个人走的再远,也不可能割掉舌头重新建立一套味蕾爱好。。这就是人们的思乡情结根之所在。

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