木耳煮千丝

4
人做过这道菜

简介

这道菜改良自淮扬菜里的大煮干丝。曾经很爱川湘和云南菜,但是如今开始爱上淮扬菜的清淡有味。几朵木耳,一张豆皮,简单又营养丰富,很适合夏季哦~

用料  

木耳煮千丝的做法  

  1. 木耳提前两小时泡发去蒂掰小朵,用开水烫过,豆腐皮用开水烫过后切丝,一朵小平菇掰细条,姜切片;

  2. 锅热放入一点橄榄油,下姜片爆香,放入平菇翻炒;

  3. 倒入豆腐丝和木耳翻炒,再加入没过菜量的菌高汤,盖上锅盖小火熬至汤汁稍收;

  4. 最后放入少许盐和白胡椒粉调味,出锅。(菌高汤是自己提前用各种蘑菇熬制的,若没有可直接倒入等量的纯净水,最后加盐、白胡椒粉和味全高鲜调味也可以。)

小贴士

盐和白胡椒粉不要放多,否则就没有清香的味道。随个人喜好还可以添加小油菜等青菜类,加一点绿豆粉丝也可以。晚饭时一碗汤一份菜,简便又美味~

木耳煮千丝的留言

  • 乐牛博  3年前  
    0
    你好,能不能分享下菌高汤的做法,谢谢
    作者回复 3年前  
    我是借鉴的小白的方子:http://www.xiachufang.com/recipe/1000503/,种类少一点应该没关系,做三四天的量放在冰箱里,每天煲汤煮面都可以用一点。不想麻烦的话可以偶尔用一次浓汤宝的菌汤,超市有卖,但还是自己做的可靠吧。
  • 自由的一尘  3年前  
    0
    没有菌高汤怎么办呀?m(o・ω・o)m
    作者回复 3年前  
    可以改放一点浓汤宝,超市都有卖哒

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 
该菜谱创建于
390 收藏

作者灶边书的其他菜谱