地中海红虾橄榄沙拉

简介

真正的地中海红虾是又大又红滴!会很少见到,所谓物以稀为贵,超市中很少会见到好的地中海红虾,在家就用一般的上好大虾代替一下吧,想吃?那就下馆子吧~~

用料  

橄榄面包 2个
羊奶油 200-250克
奶油泡 100克
粉红虾 20只
橄榄油 20ml
适量
黑橄榄 10颗
泡番茄 1盒(约20片)
芝麻菜 4片
胡椒粉 适量
葱姜 适量
孜然 1茶勺
鲜罗勒 3-4片

地中海红虾橄榄沙拉的做法  

  1. 先将买来的橄榄面包切片。

    地中海红虾橄榄沙拉的做法 步骤1
  2. 先处理红虾:葱姜切片,虾去壳不去头(介意的也可以去掉头,我直接买到去掉头的虾),撒上孜然和葱姜片腌制3-5分钟。

    地中海红虾橄榄沙拉的做法 步骤2
  3. 腌虾的时候,将羊奶油和奶油泡混合,调入适量胡椒粉和盐。

    地中海红虾橄榄沙拉的做法 步骤3
  4. 再将鲜罗勒捣碎,和橄榄油混合,加入少量盐调味。

    地中海红虾橄榄沙拉的做法 步骤4
  5. 将腌好的虾下锅煎熟,此时将烤箱预热,橄榄面包切片,放入烤箱稍微烤一下即可。

    地中海红虾橄榄沙拉的做法 步骤5
  6. 摆盘:先呈圆形铺上一层泡番茄,番茄片上放调好的奶油,再放5颗黑橄榄,将虾从锅内盛出放到盘中空白处。

    地中海红虾橄榄沙拉的做法 步骤6
  7. 放两片芝麻菜做点缀,在摆好盘的食材上浇上调好的橄榄油和罗勒碎。最后将面包片放入就做好啦。

    地中海红虾橄榄沙拉的做法 步骤7

小贴士

1.虾其实应该取地中海红虾来做,这也是为什么这道菜取名地中海黑橄榄奶油孜然红虾,但由于我买到的只是一般的粉红虾,而真正的地中海红虾,恐怕要到餐厅才能吃到啦~~
2.橄榄面包到面包房可以买到,但是如果家中有烤箱当然也可以自制的,建议多买多做。
3.泡番茄口味稍酸,黑橄榄比较咸,需要根据个人口味适量放置,我就放多了,因此摆盘前建议品尝一下再决定用量哦~~
4.辣椒粉不建议多放,即便是喜欢吃辣的朋友,因为为了突出虾的鲜美。

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