小炒笋干

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清明前后,竹笋冒出来了,山里人会把当季吃不完的竹笋焯水晒干,留到其他的季节吃。
晒干的笋干比较硬。
需用清水浸泡几天,期间换水数次,再用高压锅煮一下。
之后就任君炖煮炸炒了。

用料  

小笋干 一把
青椒 2、3个
蒜苗或蒜头 适量
适量
适量

小炒笋干的做法  

  1. 干净的、自然晒干的小笋干一把

    小炒笋干的做法 步骤1
  2. 清水浸泡,太长了折断,水没过面

    小炒笋干的做法 步骤2
  3. 浸泡1-2天,期间不断换水。

    小炒笋干的做法 步骤3
  4. 用高压锅煮20-30分钟

    小炒笋干的做法 步骤4
  5. 捞出,清洗,挤干水份

    小炒笋干的做法 步骤5
  6. 切好

    小炒笋干的做法 步骤6

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