罗锅大白菜

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用料  

罗锅大白菜的做法  

  1. 选材很关键:剥去白菜的老帮,外表发软的就属于老帮。去掉菜帮二侧的菜叶不要,只取硬帮。将白菜帮码齐,菜刀与白菜纤维的方向垂直,即顶刀切。再粗的纤维,也变的很短了,白菜也就变嫩了,形状类似罗锅哈

    罗锅大白菜的做法 步骤1
  2. 将肉丝放入容器中,加入盐;料酒;抓匀后加入少许油备用,姜;红椒切丝,香菜切段

    罗锅大白菜的做法 步骤2
  3. 锅中放油,爆香姜丝;红椒丝,放入肉丝炒至变色,烹入料酒,然后放入白菜丝,调入盐;鸡精;胡椒粉,大火炒熟,然后放入香菜;烹入醋,淋入香油即可

    罗锅大白菜的做法 步骤3

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