柱侯酱爆炒牛肉

简介

淘大柱侯腩汁是朋友推荐给我的,这个酱和牛肉真是极配

用料  

牛里脊(或其它腰腹部位肉) 500g
淘大柱侯腩汁
甜椒青色 1个

柱侯酱爆炒牛肉的做法  

  1. 挑选了牛肉较嫩的部位,切成1.5-2cm大小的丁。加入少许生抽、一勺糖和一勺料酒拌匀,腌制15分钟以上。

  2. 甜椒也切成大小相似的块,用一点点盐腌制片刻,以免翻炒时不入味

  3. 锅内加2汤勺的油,待油锅微微冒烟时,倒入牛肉,先平铺不用翻炒,牛肉的几个面煎片刻再开始滑炒,待到表面变色后加两大勺淘大柱侯腩汁,翻炒均匀

    柱侯酱爆炒牛肉的做法 步骤3
  4. 最后放入甜椒,翻炒1分钟左右即可出锅。喜欢胡椒的可以撒些黑胡椒粉

    柱侯酱爆炒牛肉的做法 步骤4

小贴士

根据煎牛排的原理... 锅需要很热才下牛肉,这样可以瞬间煎熟表面,封住牛肉的汁,不至于煎炒时出水太多

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