黑芝麻洋葱肉卷

将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合，放入打蛋机，揉面（15分钟），加入室温融化的黄油，再揉15分钟，加入黑胡椒粉，揉至扩展阶段，将面团放入容器内，放置温暖湿润处进行基础发酵；

经过基础发酵的面团涨至两倍大

面团排气、揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

松弛的过程中准备馅料，锅烧热，加少许油，油热后放入切碎的肉丁，小火煸炒；

肉变色后放入洋葱丁，炒至洋葱呈透明色；

根据个人口味加入少许盐（烟火腿肉带咸味，所以没有放盐）和黑胡椒粉，炒匀盛出待用；

松弛好的面团压扁，擀成长方形面饼，一边擀薄，刷一层油；

将炒好的馅料铺在面饼上，适当轻压；

顺着长而厚的一边将面饼卷起，包入内馅，切成5cm左右的段；

切好的面包坯放入纸膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；

面包涨至8分满时，在面团表面均匀地刷一层蛋液；

挤上适量沙拉酱，再撒少许的黑芝麻装饰，放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右即可。