提拉米苏杯

2
人做过这道菜

简介

基本copy了小小H的方子,因为称了一下奶酪只剩144g了所以除了鸡蛋其他量差不多加倍,但也因此意外地感觉蛋腥味几乎没有了,特此记录。新手,照片很猥琐,撒可可粉也很猥琐>_<
用了5个比可乐罐小点的杯子

用料  

马斯卡彭芝士 144g
白砂糖 36g+18g
蛋黄 2个
蛋白 1个
淡奶油 144ml
朗姆酒 约2小匙+2小匙
黑咖啡粉 1小匙
热开水 3大匙
手指饼干 适量
可可粉 适量

提拉米苏杯的做法  

  1. 1. 即溶咖啡粉用热水泡开,稍微冷却后,加入2小匙朗姆酒,待用

  2. 两个蛋黄+36g 白砂糖,放在热水上,隔水,打散,直到浓稠乳霜状,颜色变浅

  3. 稍微冷却后,在2里加入马斯卡朋乳酪,搅拌匀均

  4. 鲜奶油(要用的时候才从冰箱拿出,量取144ml,因为需要低温)+2小匙朗姆酒,打发至6成的样子

  5. 在4里加入3的产物

  6. 1个蛋白打到起鱼眼泡沫+18g白砂糖,打发至硬性发泡;分两次加入5里,翻拌均匀。奶酪糊就完成咯

  7. 先舀少量奶酪糊于杯子底,可以握着杯子在桌面上震几下;手指饼干掰断,蘸上咖啡酒,铺于奶酪糊上,填满一层;接着继续放奶酪糊,放手指饼干,放奶酪糊,入冰箱隔夜,撒可可粉,开吃~

提拉米苏杯的留言

关于提拉米苏杯的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
18 收藏