鲊胡椒

0
人做过这道菜

简介

湖北特色菜,只有江汉平原一带知道这道菜,鲊胡椒的主要材料就是用小米打磨成粉,经过乳酸菌发酵一段时间之后,加入调料调制细小颗粒状成半成品。用这种原料加工肥肉、肥肠等油腻食材后简直就是一到极品菜肴,不仅不腻,且口感超好,有嚼劲。这菜最特别的地方就是回锅的次数越多越好吃,也就是不怕剩,而且一定要剩着吃,剩的次数越多味道越好!

用料  

鲊胡椒 300克
肥肉 50克
姜蒜 少许
葱花 少许
味精 少许

鲊胡椒的做法  

  1. 准备好原材料,肥肉切片

    鲊胡椒的做法 步骤1
  2. 先榨猪油,榨干榨透

    鲊胡椒的做法 步骤2
  3. 然后把鲊胡椒倒入锅中迅速翻炒,让其均匀的占满油。

    鲊胡椒的做法 步骤3
  4. 开小火,不停的均匀翻炒十分钟左右,让所有颗粒物都吸透了油,成半透明金黄色为佳。

    鲊胡椒的做法 步骤4
  5. 加50毫升左右的水,注意要分多次添加,每添加一次就均匀的翻炒一遍,尽量让所有颗粒物都能吸收到水份,过程持续五分钟。

    鲊胡椒的做法 步骤5
  6. 即将大功告成,因为鲊胡椒在制作过程中就已经添加盐分,所以炒菜是不用再加盐,出国前加味精翻炒一分钟,最后撒上葱花。

    鲊胡椒的做法 步骤6
  7. 出锅喽!!!美味香喷喷满口馥郁香的鲊胡椒就完成了!记得一次少吃点哈~~~剩着回锅吃!嘿嘿。。

    鲊胡椒的做法 步骤7

鲊胡椒的留言

关于鲊胡椒的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
14 收藏

作者罗浩的其他菜谱