扁豆风干火腿意大利宽面

简介

刚到巴黎,百废待兴。随手买了点原料,吃上了这一顿。风干火腿咸香浓厚,扁豆外焦里嫩,意大利宽面很有弹性和鸡蛋的味道。如果没有这些,做中国版的也是极好的。

用料  

扁豆 一把
风干火腿 2片
新鲜意大利宽面 一把
大蒜 3瓣
少许

扁豆风干火腿意大利宽面的做法  

  1. 扁豆洗净,去掉两端。

  2. 风干火腿切小块。风干火腿比较咸,建议少量添加,尽量切的细碎些。(如果没有的话,培根也可以。)

  3. 大蒜切薄片。

  4. 炒香蒜片,然后放入扁豆,中火煸炒10分钟左右。待扁豆变干,加入少许盐。翻炒后加入风干火腿。

  5. 沸水下入新鲜意大利宽面,2-3分钟后捞出。(如用干的意面需按说明煮更长时间。)将炒好的扁豆风干火腿放在宽面上面。

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