洋芋叉叉

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用料  

土豆 面粉 花椒粉 五香粉 盐 鸡精 菜籽油油 蒜 葱 干辣椒 油泼辣子 醋

洋芋叉叉的做法  

  1. 土豆去皮,洗干净擦成丝,用水多冲几次,控干备用;蒜和葱都切末,干辣椒切段

  2. 舀适量面粉在盘子里,由于蒸过后还会加工,所以在面粉里加的花椒粉、五香粉、盐都不要太多,用勺子拌匀

  3. 蒸锅加凉水,笼屉上铺上干的笼布

  4. 擦好的土豆丝一定要保持干爽,可以再用厨房用纸吸吸水分,用筷子分批少量的沾上调好的面粉

  5. 等蒸锅水开,一层层铺上裹好面粉的土豆丝,蒸大概20分钟左右

  6. 等蒸好的洋芋叉叉稍微凉一些,烧一少许油将干辣椒煸出香味,洋芋叉叉用碗盛好,撒上葱末、蒜末、鸡精、盐、花椒粉、五香粉、醋、油泼辣子,趁着热油淋在食材上即可

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