巧克力馅吐司

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简介

不经意中发现内部的惊喜!

在烤箱中刚取出时,切开,面包中的巧克力馅还在流淌着。。。。。

用料  

高筋面粉 185g
黄油 10g
鸡蛋 25
砂糖 40g
牛奶 90g
1.25g
干酵母 6.25g
黑巧克力 60g

巧克力馅吐司的做法  

  1. 把面包配料揉成面团,在室温下发酵到2.5倍。

  2. 把醒好的面团排除空气,进行15分钟中间发酵。

  3. 把黑巧克力和黄油放置碗中,隔水加热融化,然后冷却到室温待用。

  4. 将面团擀成椭圆型,把馅料涂抹在面团中,边缘不要涂抹。卷起放入吐司盒中。在38°C,湿度85%的环境下进行第二次发酵。

  5. 发酵到两倍大时,在表面涂一层全蛋液,放入预热180°C的烤箱中下层,烤30分钟,出炉。

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