手撕茄子

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简介

很喜欢吃蒸茄子,但是电饭煲蒸出来的老是不够酥烂,怎么都小时候的灶头上做饭蒸出来的那种口感,软软糯糯,茄子的纤维感。。。
那就个整合的新法吧,,哈哈哈

用料  

茄子
菜籽油
蚝油
生抽
白胡椒粉
一点点料酒
一点点白糖

手撕茄子的做法  

  1. 姜,蒜切末

  2. 姜蒜末,一点点料酒,一点点白糖,生抽,菜籽油,白胡椒粉,蚝油盐都放到一个小碗里,做饭的时候蒸在上面(哈哈我很会偷懒)

  3. 起一锅水,放入茄子,开火烧,煮熟茄子(一直到用筷子很轻易的就能插到茄子里)

  4. 茄子熟后捞起,沥干水分,稍微放凉,用手撕开

  5. 撕好后的茄子上撒上葱花

  6. 把煮熟的油等调味料淋到茄子上,拌匀

  7. 开吃,哈哈哈

小贴士

个人觉得用油是关键一定要菜籽油啊,夏天了嘛,喜欢酸辣味的可以再加点醋啊,辣啊什么的,我喜欢加点醋,好开胃的

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