糖醋小黄鱼

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用料  

糖醋小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼买来后,不清洗,直接开膛,用盐爆盐。这样是去腥的好办法。

  2. 食用之前,清洗,沥干黄鱼。

  3. 在锅中放入油,煎至5分熟。

  4. 倒出多余的油,放入姜片,把鱼放入锅中,依次倒入料酒和少许老抽(为了上色),糖,少许水,盖盖小火煮5分钟,放醋即可盛盘。

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