爆炒糖醋什锦

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用料  

爆炒糖醋什锦的做法  

  1. 先看一看冰箱有哪些剩菜头?葱头;菜花;尖椒;西红柿;馒头。其它剩菜头也可以的

  2. 将食材切好备用

  3. 馒头切块后,蘸一下凉水,沥干后入油锅炸熟,放在盘中备用。这样做不吸油

  4. 肉片上浆:加入盐;料酒;清水;干淀粉抓匀,入锅中滑油后盛出备用

  5. 上述食材全部焯水后,捞出不过凉水,备用

  6. 兑碗汁:这道菜是甜酸口的,糖和醋的量,要多放一些。葱段;蒜片;盐;糖二大匙;醋二大匙;酱油;鸡汁;清水;香油;淀粉

  7. 将碗汁直接倒入锅中,待碗汁粘稠后,倒入已焯水的蔬菜;滑油后的肉片,翻炒均匀即可

  8. 出锅啦,浇在已炸好的馒头片上面

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