冰糖烧鸭

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简介

乐购TESCO优鲜下厨房-肉类
大家一起来做鸭!【不对
鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用,夏天是吃鸭纸的好季节~
虽然叫做“冰糖烧鸭”,但确实吃不出甜味的~冰糖主要是为了上红亮的颜色~

用料  

冰糖烧鸭的做法  

  1. 先展示一下配料君们~

    冰糖烧鸭的做法 步骤1
  2. 鸭腿斩块洗净控水,调入料酒和白胡椒粉,抓匀,腌制半个小时以上。

    冰糖烧鸭的做法 步骤2
  3. 热油,下冰糖适量。

    冰糖烧鸭的做法 步骤3
  4. 冰糖刚刚融化的时候下姜片、桂皮、八角,爆香下鸭肉。

    冰糖烧鸭的做法 步骤4
  5. 加料酒。

    冰糖烧鸭的做法 步骤5
  6. 加生抽。

    冰糖烧鸭的做法 步骤6
  7. 加水没过食材,改小火炖30分钟。

    冰糖烧鸭的做法 步骤7
  8. 大火收汁,撒葱花装盘,啃~

    冰糖烧鸭的做法 步骤8

小贴士

冰糖下多了会变黑。
这次做完之后装盘装成了翔,没拍成图片好残念......

冰糖烧鸭的留言

  • Tong-10  3年前  
    2
    冰糖多长时间会融化?
    作者回复 3年前  
    这个还真没计算过时间...油温烧高之后再下冰糖,用不了几秒就能看到冰糖开始融化了,总之时间很短。

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