番茄炒蛋

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简介

童年的味道,妈妈知道我最爱番茄炒蛋,小时候时常做给我吃,美味有营养,无论搭配面条还是米饭,都是那么经典。予我而言,这里面有着家的温暖~

用料  

番茄
鸡蛋
白糖
味全高鲜

番茄炒蛋的做法  

  1. 番茄去蒂切块,蒜切片;

  2. 鸡蛋磕入碗中打散,加入一点纯净水或料酒,加少许盐,搅匀;

  3. 锅热放少许橄榄油,先倒入鸡蛋液,稍微凝结时再用铲子翻炒,在还有少许液体时盛出;

  4. 热锅,再放入很少的橄榄油,入蒜片和番茄翻炒,等到粘稠出汁时,再加少许白糖调味,最后倒入炒好的鸡蛋翻匀,关火,加入盐和少许味全高鲜,出锅。

小贴士

蛋液里加点水和料酒,可使炒出的鸡蛋更嫩更软;
番茄可在盘中直接切块,以防番茄汁流逝;
关火之后再放盐,味道会更好(试一试);
因为蛋液里已放过盐,所以最后盐不能放太多;
南北口味有差,依据个人爱好加盐或糖,我做的时候是盐多过糖的~

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