蓝莓优格冰淇淋(福田淳子版本)

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
20
挺好
6
一般
1

简介

原方来自福田淳子的《我爱冰淇淋》一书。
终于经不起诱惑,败了书里推荐的贝印冰淇淋机!于是做冰淇淋就真的变成一件超级方便快捷的事情了,连打发淡奶油的步骤都可以省略~最重要的是,冰淇淋机做出来的冰淇淋,口感真的超级绵软,完全没有冰渣感。
新浪博文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_725e62dd0101dt6f.html

用料  

蓝莓 200克
原味酸奶 120ml
细砂糖 80克
柠檬汁 15克
动物性淡奶油 120ml

蓝莓优格冰淇淋(福田淳子版本)的做法  

  1. 先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。(如果不使用冰淇淋机,这步跳过。)

  2. 将150克蓝莓、原味酸奶、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎。

  3. 整体均匀混合之后移入大碗中,放入冰箱冷藏室充分冷藏(至少1小时)。

  4. 冷藏后的蓝莓酸奶液,倒入淡奶油混合,再倒入启动的冰淇淋机内,搅拌约20分钟即可。

  5. 如果不使用冰淇淋机,就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入蓝莓酸奶液。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时,取出用电动打蛋器充分搅打,再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤,重复3-4次后,冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。

  6. 冰淇淋完成之后,将剩余的50克蓝莓加入一起搅拌。接着移至保存容器,放入冷冻室结冻保存。

蓝莓优格冰淇淋(福田淳子版本)的留言

  • 淡雅  3年前  
    0
    将淡奶油和其他原料一起倒入搅拌机搅拌,然后直接用冰淇淋机做可以吗?
    作者回复 3年前  
    啊咧,其实这个问题我自己也思考过的,因为冰淇淋机反正不用打发奶油……不过我还没找到原理和答案……为了保险起见还是后加入了……

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