脆炸银鱼

3 人做过这道菜

用料  

银鱼
油炸粉
白醋
面粉

脆炸银鱼的做法  

  1. 银鱼洗净加入盐腌制片刻,边腌制边控水,然后再撒上少许干面粉,抓匀备用

    脆炸银鱼的做法 步骤1
  2. 油炸粉倒入容器中,按照说明上的要求,兑入清水之后,再兑入少许白醋,然后将面条鱼放入裹匀脆炸糊

    脆炸银鱼的做法 步骤2
  3. 锅中放油,7成热时,一条一条的放入银鱼,千万不要一起放,否则粘连,银鱼飘起,就可捞出控油

    脆炸银鱼的做法 步骤3
  4. 一定第二次复炸,银鱼更脆爽,重新将油升温,7成热时,倒入全部银鱼,10秒钟捞出即可

    脆炸银鱼的做法 步骤4
  5. 漂亮的炸银鱼出锅了

小贴士

1.按照说明的比例,少放一点清水,加入一点白醋,可以更酥脆!
2.被炸食物,要撒一点盐,腌制片刻,并要控净水,避免油炸时,食物出水影响脆感!
3.被炸食物的表面,先裹上一层面粉,再放到脆炸糊中,能够使脆炸糊不易脱落!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于
125 收藏


脆炸银鱼的答疑

关于脆炸银鱼的做法还有疑问? 提一个问题