秋葵炒牛肉

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简介

在超市关注过秋葵许久,可是还是搞不明白这东西怎么吃。后来在蔡澜食材字典里看到有介绍,决定买来吃。第一次买了很少的量,味道有些像海南的四角豆,我很是喜欢。

用料  

秋葵 适量
牛肉 适量
蒜头 适量
白胡椒粉 适量
适量
酱油 适量

秋葵炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切成薄片,用盐、白胡椒粉、玉米淀粉、一点清水搅拌稍微一腌

    秋葵炒牛肉的做法 步骤1
  2. 剁好蒜蓉

    秋葵炒牛肉的做法 步骤2
  3. 秋葵用刷子或小刀把毛弄净

    秋葵炒牛肉的做法 步骤3
  4. 秋葵去帽

    秋葵炒牛肉的做法 步骤4
  5. 锅中水烧开,放入秋葵焯水至水再次烧开,捞起用凉水冲

    秋葵炒牛肉的做法 步骤5
  6. 切成小块

    秋葵炒牛肉的做法 步骤6
  7. 锅中放油,加入蒜蓉爆锅

    秋葵炒牛肉的做法 步骤7
  8. 加入牛肉

    秋葵炒牛肉的做法 步骤8
  9. 倒入一些开水让牛肉烧汁,加入少许酱油

    秋葵炒牛肉的做法 步骤9
  10. 汁微稠,加入秋葵,翻烧几下放盐,翻匀,起锅

    秋葵炒牛肉的做法 步骤10
  11. 漂亮的五角星一样的秋葵配牛肉出来啦……

    秋葵炒牛肉的做法 步骤11

小贴士

秋葵本身有很多粘液,整道菜有滑滑的感觉。腌牛肉淀粉一定要放,这样做出来的牛肉很嫩。另外,秋葵身上有毛,弄干净时要小心,最好戴手套弄。

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