我家的炖茄夹

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人做过这道菜

简介

夏天到了,吃茄子的好季节。从小就爱吃妈妈做的炖茄夹,软软的茄子,香香的肉馅,每次我连汤都会喝光。时光荏苒,现在我也做妈妈了,也想把这道菜做给我的宝贝朵朵。

用料  

圆茄子
猪肉馅
盐,鸡精,老抽,醋
葱,姜,香菜

我家的炖茄夹的做法  

  1. 将绞好的肉馅加入葱,姜,老抽,在案板上继续剁一会儿,

    我家的炖茄夹的做法 步骤1
  2. 将花生油烧热后晾凉,倒入肉馅中,加适量的盐,鸡精,调匀。

    我家的炖茄夹的做法 步骤2
  3. 圆茄子削皮,洗净,每隔一公分切一刀,但是不可以切到底,要保证茄子的完整相连。

    我家的炖茄夹的做法 步骤3
  4. 将调好的肉馅塞进茄子的缝隙中

    我家的炖茄夹的做法 步骤4
  5. 尽可能的多塞进一些肉馅,茄子会被撑的很展,咧开了大嘴。

    我家的炖茄夹的做法 步骤5
  6. 花生油烧热,放入两个大料,将茄子放入,两面煎

    我家的炖茄夹的做法 步骤6
  7. 将煎好的茄子倒入汤锅内,加适量的盐,鸡精,大火炖至茄子软烂。

    我家的炖茄夹的做法 步骤7
  8. 撒上事先准备好的香菜,加少许醋,出锅啦

    我家的炖茄夹的做法 步骤8

小贴士

炖的火候可以根据个人对茄子的软硬喜好程度来掌握。

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