泰式蔬豆酱拌饭

简介

近因忙于传写真相文章,生物钟滞后,有些菜都于晚间拍摄,故而看似黯淡,实则不然,试一便知,味入仙境。
将继续示现更多爱之菜肴分享知味者~
表象并不真实,菜-无法单凭肉眼所见之而知其味,人亦如是!
更如人生,多专注于表象背后的意义,如此是进化中的生命。
动机比行为本身更重要-此为真修行。
发布素谱的的动机是想要让更多荤者多吃素,让素菜胜过荤食的味道---发此愿时便已成就此义。

用料  

橄榄油 比平时炒菜多一点
洋葱切长条 半个
蒜瓣切碎末 俩个
陈皮 切丝 俩片
南姜(生姜也可) 一片
新鲜罗勒叶 切碎末 俩把
老干妈豆豉酱 一汤勺
茄子滚刀切 俩根
油豆腐切半 若干
卷心菜切小片 自己定量
白色辣豆腐乳 一块
花生酱 半汤勺
香菇素蚝油 一汤勺
酱油 一汤勺
海鲜酱 半汤勺
一汤勺
黑白胡椒 少量
青柠醋 少量即可
可加可不加
水淀粉 自定

泰式蔬豆酱拌饭的做法  

  1. 首先用淡豆浆煮米饭。把平时煮饭水用豆浆代替即可。

  2. 滚刀切好茄子,蒸熟茄子(或是微波炉转俩分钟),待用。

  3. 下橄榄油,下洋葱炒香后,下第一个蒜瓣末和第一把罗勒叶末,南姜,陈皮丝都炒香。

  4. 然后下茄子先大火炒,然后再下卷心菜和第2个蒜瓣末炒,再下油豆腐(改小火)混炒后加香菇素蚝油和老干妈和花生酱和腐乳和海鲜酱和糖混拌炒,而后加些适量水和酱油,拌匀滚煮。

  5. 滚到水减少到快不见了,加入水淀粉立即拌匀,并用筷子夹或舀一勺到干净的大碗里,凉置后再品尝、并调整味道,入味即可关火。

  6. 出锅前拌入少许黑胡椒和白胡椒和第二把新鲜罗勒叶碎末,再淋上一点青柠醋,拌匀即可。

小贴士

食材为俩人份。
姐妹兄弟们做菜品尝时,一定要用筷子夹或舀一勺到干净的大碗里,凉置后再品尝,不然太烫对身体长期来讲是不健康的,切记!!!

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