圆白菜炒窝头

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用料  

圆白菜炒窝头的做法  

  1. 将原料备齐,其中虾皮放入容器中,加入清水;料酒泡发5分钟,沥水控干备用。五花肉片用料酒;生抽抓匀备用,干红辣椒用热水泡一下去除辣味后切段,葱蒜分别切末备用

    圆白菜炒窝头的做法 步骤1
  2. 将冰箱冷藏一夜后的窝头切片备用,碎碎渣渣的都不要扔掉,放到锅中一起炒

    圆白菜炒窝头的做法 步骤2
  3. 窝头初加工。锅中放油,油要多放一点。放入沥干水份的虾皮,炒至外皮黄色,再爆香葱花,然后放入切好的窝头片,小火炒至窝头表面微黄后,盛出备用。这时会有更多的窝头碎渣,不要紧,把它们一起盛出备用

    圆白菜炒窝头的做法 步骤3
  4. 另起锅放油,爆香葱花;红椒段,放入五花肉片炒至变色后,放入圆白菜丝翻炒,要炒到圆白菜丝为放入体积时的一半时,再放入初步加工好的窝头

    圆白菜炒窝头的做法 步骤4
  5. 放入窝头后,不要翻动窝头,让圆白菜丝的水分,被锅的热量蒸发,同时使得窝头变软,大约三分钟后,圆白菜水分蒸干,再将窝头炒匀,撒上蒜末,即可出锅。这样炒出的窝头还不巴锅呢

    圆白菜炒窝头的做法 步骤5

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