味腴肘子

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简介

班固曾说:“委命供已,味道之腴” 。炖肘子虽然耗时4小时,但是烹饪过程中那种香满屋的幸福感以及轻轻撕咬下肘子肉,随之感受入口即化的快感时,4个小时的时间成本就真的不算什么啦!(整理图片时已然口水横流了。。。)
最后,身在西兰花国没有高压锅可买(能每天坚持做中餐就不错了),所以有高压锅的高端亲可以绕过了

用料  

猪肘子 2个
黄豆 适量
酱油 2勺
1勺
2勺
1勺
香油 几滴
大酱 2勺
大葱 几段

味腴肘子的做法  

  1. 将肘子在沸水烧开20分钟去血沫后取出,

  2. 将肘子剁成几大块,皮太厚的地方来几花刀以便入味

  3. 姜末,酱油,糖,盐,葱,香油,(别都放入,留一部分备用)涂抹在肘子块上,腌制15分钟

  4. 重新上锅小火慢慢炖肘子,加上黄豆,照着3个小时炖(期间家里有狗的记得管好了。。。)

  5. 3小时候后用筷子戳下肘子皮儿,如果吹弹可破,就加入剩余的用姜末、大酱、白糖、香油、醋、半汤匙鲜汤兑成的味料,再大火烧开一次

  6. 黄豆铺在碗底,肘子盛上,不需要任何粉饰,香气扑鼻,入口即化。(注意防卫由于只有面包片啃的邻居杀进来)

    味腴肘子的做法 步骤6

小贴士

·家里有猫狗的,请自觉看好宠物
·记得快出锅前加点醋,解腻神物
·情侣吵架什么的都先放一放,吃完了肉再继续冷战吧别抢我碗里的肉
·将肘子炖3个小时和1个小时就上桌完全不是一路人的体验人生的方式
·如果那个家里只有面包片的邻居杀进来了,不妨配碗米饭邀他一起共餐吧 (′·ω·‘)

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