奶酪司康cheese scone

2 人做过这道菜
这是昨天看BBC的美食节目“保罗教你做面包”里第五集介绍的,正好材料手边都有,第二天早上马上就想实验了,没想到做好后非常的松软,浓郁的奶酪和迷迭香的香味,做法非常简单,大家也可以去找这个节目看哈,节目中用了三种面粉,麦芽粉,全麦面粉和中粉,我就用了后两种,里面说1000克面粉加15克泡打粉,所以我把家里最后的中粉倒进盆里才计算份量滴。片中用的奶酪是切达cheddar,我没有,用的Emmental大孔芝士

用料  

麦芽粉(没有可不用)
Emmental大孔芝士
全麦面粉(没有可不用)
中粉
新鲜迷迭香
泡打粉
牛奶

奶酪司康cheese scone的做法  

  1. 混合所有面粉,盐,泡打粉,份量随意哈,想做多少做多少,我家里的中粉只有90G左右,再加了点全麦粉,按照1000G粉15G泡打粉计算,我加了3G泡打粉左右,撒一点盐

  2. 加入切碎的新鲜迷迭香,有干的也行,我把家里种的迷迭香下面干掉的给摘下来用了(下面的图都是这部影片的截图哦^ ^)

    奶酪司康cheese scone的做法 步骤2
  3. 把切达cheddar奶酪或Emmental切碎或刨丝,加入盆中,份量也是随意哈,呵呵,喜欢就多加点不过要看自己的面粉量哦

    奶酪司康cheese scone的做法 步骤3
  4. 倒入适量的牛奶,用手或刮刀搅拌,不要太湿,所以牛奶的量加一点揉一点,按照自己面粉的量来添加,不要使劲揉,轻轻的把材料都混合,按成一个厚厚的饼

    奶酪司康cheese scone的做法 步骤4
  5. 用自己喜欢的模具压,我用了小杯子,大小刚好

    奶酪司康cheese scone的做法 步骤5
  6. 上面刷一层薄薄的蛋液,不要滴到旁边哦,蛋液会抑制司康的长高,不涂也可以,
    220度,15分钟,烤到有干酪脆皮,但吃的时候里面还是很松软哦

  7. 我压出来有6个哦,我的成品图后面几个是加糖的甜司康^ ^

小贴士

看了这部片试做的司康,也是第一次做司康,样子还不是很好,但口味很棒哦,面粉香,芝士香,迷迭香的香味,各种浓郁的味道,希望大家喜欢^ ^

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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