伯爵柠香酸奶冰淇淋

简介

这个方子其实是改良自@Pan小月 的柠檬红茶冰淇淋,原方在此:http://www.xiachufang.com/recipe/1095159/
原方里面用的是奶油,没有加蛋黄。介于我家这边没有奶油买,所以我用了自制的酸奶。这款冰淇淋比起其他,热量也比较低。
虽然有点冰渣,但是味道真的很好,非常清爽!外面的冰淇淋真的不知道加了些什么,所以大家一起来自制冰淇淋吧!╭(′▽`)╭(′▽`)╯

用料  

川宁伯爵茶包 两包
70g(大概)
牛奶 250ml
自制酸奶 500g(大概)
蛋黄 2个
柠檬皮 1个

伯爵柠香酸奶冰淇淋的做法  

  1. 取一个柠檬皮,加入糖,将柠檬皮与糖充分融合,放置20分钟以上。。

    伯爵柠香酸奶冰淇淋的做法 步骤1
  2. 小火将牛奶烧开,关火,将茶包放入牛奶,泡五分钟左右。

    伯爵柠香酸奶冰淇淋的做法 步骤2
  3. 泡过的牛奶稍微冷却,然后继续开小火,让它不要开。将泡过的茶包撕开,将茶叶倒入牛奶。

  4. 将柠檬糖倒入加热的牛奶。

    伯爵柠香酸奶冰淇淋的做法 步骤4
  5. 将蛋黄打散倒入牛奶,一定要一边搅拌一边倒入!

    伯爵柠香酸奶冰淇淋的做法 步骤5
  6. 继续搅拌蛋奶糊,搅拌至浓稠。【这个浓稠状具体我也不太清楚。我觉得用打蛋器来打发应该比较容易,我手动搅拌了大概十分钟。

    伯爵柠香酸奶冰淇淋的做法 步骤6
  7. 关火。将蛋奶糊盆放置在一盆冷水中降温。

  8. 将酸奶倒入冷却的蛋奶糊。搅拌均匀,倒入模具。

    伯爵柠香酸奶冰淇淋的做法 步骤8
  9. 放在冷冻室冻五个小时以上,每个小时取出搅拌。

小贴士

步骤图是用手机拍的,然后又是在傍晚,所以图很渣,大家就将就看看吧。
酸奶是我自制的,我稍微将酸奶沥干了一下。
糖的分量也是看自己。用量是我这次大概写的,因为我的酸奶是无糖,酸奶冻过之后会变更酸,所以可以多加一点糖。
这个我用的是伯爵茶包,冻过之后真的很好香。没有伯爵茶,也可以换成其他茶。我是顺便把茶包撕开加入牛奶,你不喜欢也可以不加。
自制冰淇淋化的很快,大家分装在小盒子里面吧!一次拿一盒。。。
等我想到再加吧!

伯爵柠香酸奶冰淇淋的留言

关于伯爵柠香酸奶冰淇淋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
109 收藏

作者阿喵酱miao的其他菜谱