白灼虾

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用料  

白灼虾的做法  

  1. 先看看原料,虾剪去虾须和虾枪即可,虾爪不用剪

    白灼虾的做法 步骤1
  2. 红椒切细丝,葱除去葱心不要,只要葱白,切丝即可,然后泡入凉水中,去除辣味,葱也不打卷了

    白灼虾的做法 步骤2
  3. 准备好一碗白醋,一斤虾大约100-150毫升白醋,锅中水做大开后,倒入虾后,立即倒入白醋

    白灼虾的做法 步骤3
  4. 倒入白醋后,水再开就转小火慢煮,似开似不开的样子,大约10分钟,白醋能将虾清洗的很干净

    白灼虾的做法 步骤4
  5. 捞出后,用清水冲净备用。这都是白醋的功劳啊

    白灼虾的做法 步骤5
  6. 将葱丝控干水,与红椒丝放入容器中,橄榄油烧热浇在上面,然后放入白糖;蒸鱼豉油;凉开水兑成汁

    白灼虾的做法 步骤6

小贴士

1.开大火:虾入锅中时,水要滚开,火越大越好,保证锁住营养。
2.快倒醋:放入虾后,迅速将醋倒入锅中,锁住蛋白质不流失。
3.慢火煮:水再开后,立即转小火,保持水总在微开状态,这样的虾煮不烂。

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白灼虾的答疑

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