炒双粉

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简介

去了一趟瑞安,品尝了炒双粉,恰逢“南食召”出了米粉干和番薯粉, 于是凭着印象里的味道做了一道炒双粉,味道竟然非常好~

用料  

蕃薯粉
米粉干
虾干
淡菜干
干贝
卷心菜
生抽
生姜
猪油

炒双粉的做法  

  1. 提前将淡菜干和干贝泡开,沥水待用;将蕃薯粉和米粉干用温水泡开,然后沥干水分待用;

  2. 将卷心菜洗净切成细丝;

  3. 锅内放入猪油,烧至7分热,放入生姜煸炒出香味,放入沥干水分的淡菜干和干贝以及虾干煸炒;

  4. 放入蕃薯粉和米粉干,小火翻炒,接着放入卷心菜丝,反复翻炒;

  5. 待粉丝变软时,倒入适量酱油,放入适量盐、鸡精和糖,翻炒均匀即可出锅

小贴士

1. 锅内猪油需要多一些,否则粉干容易粘连。
2. 用色拉油也可以做,猪油相对来说更香一些。

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