清炒南瓜藤

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简介

大概算野菜的一种?毛茸茸的(喂)

用料  

南瓜藤(选取顶端嫩一点的) 自己喜欢
剁辣椒(不吃辣的可以不放) 适量
大蒜瓣 1-2瓣
酱油、蒸鱼豉油、盐等基本调料 若干

清炒南瓜藤的做法  

  1. 先择菜。南瓜藤选取嫩一点的部分。洗干净,可以适当搓掉一些绒毛

  2. 清水烧开,把洗好的南瓜藤过水,然后取出,把水挤干。切成1-2厘米左右的小段,看个人喜欢

  3. 蒜瓣切碎

  4. 放油。油热后爆蒜。

  5. 下切好的南瓜藤翻炒,放调料和剁椒

  6. 可适当加点水

  7. 翻炒2分钟左右即可出锅

小贴士

1 个人喜欢毛茸茸的口感,所以会买那种“真正”的南瓜藤,市场还有一种类似的,叶子很少,长度统一,绒毛几乎没有的叫“龙须菜”,觉得口感不是很好。以前也买过几次炒完之后有点苦的。不过今年买的都没事。

2 剁椒本身很咸,所以可以不放盐。没有剁椒的版本没吃过OTZ,想来也应该不错吧。

3 剁椒版本强烈建议带一点点汤汁,然后放入冰箱冻一下,拿出来之后更加入味,更好下饭,配稀饭什么的都很棒唷。

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