留学伦敦也要吃中餐·水煮鱼

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用料  

黑鱼 mullet 1到2条
豆芽菜
干辣椒
豆豉或豆瓣酱
花椒
麻椒
生抽
料酒
淀粉
蛋清

留学伦敦也要吃中餐·水煮鱼的做法  

  1. 黑鱼 英文叫mullet 在中国超市有卖的 我在龙凤行买的

    留学伦敦也要吃中餐·水煮鱼的做法 步骤1
  2. 刮鳞,开膛破肚,片成鱼片~用白酒(料酒也可以),胡椒,生抽,盐,淀粉,蛋清抓匀腌一会。

    留学伦敦也要吃中餐·水煮鱼的做法 步骤2
  3. 冷锅倒入多一点的油,放入花椒麻椒辣椒、桂皮、八角、葱姜蒜等,放入剔下的鱼骨、鱼头。加入清水或鸡汤,放入剩下的鱼片,鱼片熟了后,倒入装有焯熟的豆芽菜的碗、盆或者锅里

    留学伦敦也要吃中餐·水煮鱼的做法 步骤3
  4. 烧一锅热油,里面加入花椒麻椒辣椒,等它冒泡了浇在鱼上。

    留学伦敦也要吃中餐·水煮鱼的做法 步骤4

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