土豆烧排骨

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小火炒糖色,两勺生抽两勺老抽,烧任何肉类都不会出错

用料  

土豆烧排骨的做法  

  1. 排骨洗净入水烧开焯出血水撇去浮沫再用冷水冲洗沥水。

  2. 热锅冷油,放适量冰糖小火慢慢炒化后倒入排骨翻炒。

  3. 待排骨微微有点焦放入蒜瓣姜片八角葱白炒香,一次加入足量的水淋入两勺生抽两勺老抽大火烧开转小火慢炖40分左右。

  4. 放入土豆块继续炖15钟,收汁装盘,洒上葱花或白芝麻。

小贴士

同样适用于红烧肉,猪蹄之类的,冰糖小火炒糖色后加肉类翻炒至变色,再放葱姜蒜八角炒香然后淋入两勺生抽两勺老抽翻炒均匀一次加足量水焖,这样搭配一定不会出错,多次验证。

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