炝炒圆白菜(大头菜)

简介

在青岛这道菜叫炝炒大头菜,来了北京以后被迫把思维改成圆白菜。
这菜的好处就是超级方便,五六分钟就搞定,很适合上班族。

用料  

圆白菜 半颗
3-4片
辣椒 适量
酱油 适量
白糖 适量
盐、鸡精 适量

炝炒圆白菜(大头菜)的做法  

  1. 锅热后,倒适量油,放入姜片爆锅,翻炒几下后放入适量辣椒煸炒,多少取决于口味,喜欢辣可以多放些。

  2. 放入切好的圆白菜,在锅中翻炒,看快要熟的时候,倒入少量酱油或者老抽上色,接着放入糖,翻炒。

  3. 菜熟后,放入适量盐和鸡精,翻炒几下关火即可。

小贴士

圆白菜很容易炒出水,所以掌握火候很重要,炒整个菜的时间不要太长,圆白菜比较容易熟。

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